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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻  炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖

焖。